[맛자랑]대전 원촌동 '산에산'
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[맛자랑]대전 원촌동 '산에산'
  • 이성우 기자
  • 승인 2006년 09월 19일 21시 00분
  • 지면게재일 2006년 09월 20일 수요일
  • 9면
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기름 쏙 빼고 참나무에 취한 오리
   
 
   
 
유황오리는 해독작용이 뛰어나 신약본초에는 불로장생의 약이 된다고 기술돼 있을 만큼 옛부터 그 효능을 인정받아 왔다.

대전엑스포과학공원에서 전민동 방향에 위치한 산에산(대전시 유성구 원촌동 91-2번지)은 유황오리전문점으로 대전시민들에게는 널리 알려진 집.

주인 박종대(47)씨가 엄선해 내놓는 참나무 훈제와 한방백숙, 생회전 숯불구이 등은 무엇 하나 빼 놓을 수 없는 맛을 자랑한다.

그 중에서도 특히 박 사장이 자랑하는 메뉴는 고소한 맛과 참나무의 은은한 향이 살아 있는 참나무 훈제.

엄격히 관리된 유황오리와 참나무 향이 어우러져 오리를 즐겨 먹지 않던 사람도 그맛에 반할 정도로 깊은 맛과 정성이 배어 나온다.

   
 
   
 
처음 입 안에 들어갈 때 훈제 고유의 은은한 향을 내기 시작하는 고기는 부드러우면서도 담백하게 넘어간다. 기름이 쪽 빠진 고기는 쫄깃함이 더해져 아이들에게도 인기가 높다.

한방백숙은 몸에 좋은 한약재를 넣어 장시간 푹 고았기 때문에 보양식으로도 그만이다.

생회전 숯불구이는 오리를 좋아하지 않는 사람들도 먹을 수 있는 식단으로 노릇노릇하게 구워진 고기와 감자의 고소한 맛이 일품이다. 또한 숯불구이가 빙글빙글 돌아가 보는 재미까지 더해진다.

문의 042-862-4251  

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